SZERECSENDIÓ   egész, őrölt
 

Leírás:
A Maluku-szigeteken és Új-Guineán őshonos növénynek a szerecsendiófának a az alulról felrepedő terméséből kifejtett mag a szerecsendió, amely a sárgabarack magjára hasonlít. Kellemesen fűszeres aromájú, tüzesen csípős, enyhén égető ízű. Mindenféle sós étel, például bourgonyapüré, spenót, karfiol ízesítésére használhatunk egy csipetnyi szerecsendiót. Laktató zöldséglevesekhez, világos szószokhoz, tojásos, hal- és húsételekhez is adhatunk belőle. A sajtos fonduhöz is tegyünk egy csipetnyit.

 
  Használat:
Mártások, levesek, főzelékek, töltelékek, vagdaltak, húsgombócok, sajtos ételek
 
  Receptek: