OREGANO   morzsolt
 

Leírás:
A Földközi-tenger mentén őshonos fűszernövény. Aromája annál intenzívebb, minél több napsugárzás éri. Régi fűszernövényünk (vadmajoránna, balzsamfű), felhasználása régen a majoránnáéhoz hasonló volt, sok helyen annak pótlására is alkalmazták. Aromája a majoránna és a kakukkfű keverékére emlékeztet, fűszeres, enyhén édeskés, kellemesen friss aromájú, intenzív illatú fűszernövény. A pizzák elmaradhatatlan fűszere. Már a görögök is nagyon kedvelték, annyira, hogy a hegyek örömének, „Oros ganos”-nak hívták. Egyiptomban a szurokfüvet gyógyszerként alkalmazták. Görögországban ma is szabadon nő a szurokfű illatos domboldali mezőkön. A levelek egy erősen antiszeptikus (gyulladáscsökkentő) hatású anyagot, thymolt tartalmaznak. A szurokfű forrázata jó köhögésre, idegesség okozta fejfájásra, és nyugtató hatású is egyben.

 
  Használat:
Pizzák, olasz tészták, valamint fűszeres szószok klasszikus fűszere. Különféle zöldségféléket is ízesíthetünk vele, például padlizsánt, cukkinit, paprikát, burgonyás ételeket, valamit sertés- és marhatsülteket.
 
  Receptek: