CURRYLEVÉL   morzsolt
 

Leírás:
Indiában őshonos. Manapság vadon és elvadulva az indiai szubkontinensen a Himalája magashegységi részeti kivéve szinte mindenütt előfordul. A currylevél levelei megjelenésében a babérra hasonlítanak, csak annál kisebbek és puhábbak, és olívazöld színűek. Megszárítva színük csak kissé változik meg. A citrusfélékkel rokon növény, leveleinek illata egy kicsit hasonlít a mandarinéra. A legtöbb indiai étel elképzelhetetlen e nélkül a nagyon illatos (aromás) fűszer nélkül. A nyugati világ lelkesen fogadja a indiai curry levelet, különösen azok akik szeretik a pikáns, de nem túl csípős ételeket. Nagyon sok változatban elkészített curry fűszerkeverékek alapanyaga.

 
  Használat:
Hús- és halételek, currykeverékek, chutney-k és relishek, valamint levesek és egytálételek fűszerezésére használják.
 
  Receptek:
Vindaloo